酸菜鱼的家常做法步骤 酸菜鱼的家常做法步骤图

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本文目录

1. 酸菜魚的家常家常家常做法
2. 酸菜鱼的做法家庭
3. 家常酸菜鱼的做法是什么

酸菜魚的家常做法

食材：950克草鱼、350克酸菜、做法做法15克辣椒、步骤步骤10克蒜、酸菜酸菜10克姜

做法：

1 、鱼的鱼将鱼剖杀洗净，家常家常头劈开，做法做法鱼骨折成块，步骤步骤鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉 。

2、将油烧至五成热时，放蒜瓣
、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后
，掺鲜汤烧沸 ，下鱼头 、鱼骨块用猛火熬煮 ，打尽浮沫
，烹入料酒 ，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮 。

3 、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片 ，入碗 ，用川盐、料酒、味精码味
，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清 ，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。4 、最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽即可。

酸菜鱼的做法家庭

食材：950克草鱼 、350克酸菜、15克辣椒  、10克蒜 、10克姜

做法：

1、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片
，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。

2
、将油烧至五成热时 ，放蒜瓣
、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸
，下鱼头 、鱼骨块用猛火熬煮 ，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐
、胡椒粉调味后，继续熬煮 。

3 、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片
，入碗
，用川盐 、料酒 、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清 ，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。4、最后将油烧至五成热时 ，下泡辣椒末煽即可。

家常酸菜鱼的做法是什么

食材：

草鱼适量

酸菜1包

葱1根

豆芽适量

香菜适量

姜5片

蒜4瓣

盐适量

干红辣椒10个

花椒20粒

植物油2汤匙

水适量

金针菇一小把

步骤 ：

1/7

酸菜切好，将葱姜蒜，干辣椒切碎备用

2/7

倒油入锅，放入切好的佐料爆香，不要太大火 ，防止烧焦

3/7

加入豆瓣酱，根据个人口味放，爆出红油即可

4/7

倒入酸菜煸炒至香味

5/7

酸菜炒香后，加水没过酸菜 ，再放入金针菇，待汤翻滚之前加入绿豆芽

6/7

鱼片入锅
，用筷子剥开，轻轻翻动，煮至鱼片熟即可

7/7

盛好酸菜鱼后，在上面放适量香菜，我这边放多了，大家可以少放点
，另起锅倒油，放花椒和干辣椒爆香 ，最后倒在香菜表面上

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